mąka - rodzaje
- Mąka z ciecierzycy
- zawiera duże ilości błonnika
- posiada prawidłowy stosunek zawartości magnezu do wapnia
- jest źródłem witamin z grupy B i folianów
- można z niej przygotować socca - placek z pesto i serem, wywodzący się z Lazurowego Wybrzeża, a także placuszki oraz pieczywo
- ponadto nadaje się jako zagęszczacz do sosów i zup, dodatek sklejający w kotletach, pulpetach, gołąbkach oraz dodatek do panierek
- Mąka jaglana
- otrzymuje się ją przez zmielenie kaszy jaglanej, otrzymywanej z prosa
- charakteryzuje się słodkim smakiem, a teksturą przypomina mąkę pszenną
- ma właściwości alkalizujące, dzięki temu przywraca równowagę kwasowo- zasadową w organizmie
- jest doskonałym źródłem magnezu, żelaza oraz witamin z grupy B
- ma właściwości antyoksydacyjne i jest lekkostrawna
- można ją wykorzystać do przygotowania zarówno potraw wytrawnych, jak i słodkich
- sprawdzi się do przygotowania kruchych ciast i ciasteczek, naleśników, omletów, racuszków, naleśników typu pancakes, muffinów, spodów do tart, pieczywa, bułeczek
- Mąka owsiana
- jest otrzymywana przez zmielenie ziaren owsa pochodzącego z naturalnych upraw
- ma kremową barwę z delikatnym orzechowym posmakiem
- to dobre źródło białka, błonnika, flawonoidów, saponin i steroli roślinnych
- jest też dobrym źródłem magnezu, potasu, wapnia, selenu, cynku i miedzi
- można ją wykorzystać do wypieku ciast, ciasteczek, placków, pieczywa oraz naleśników
- Mąka sojowa
- jest otrzymywana z nasion soi
- zwiększa wilgotność wypieków, poprawia ich smak i konsystencję
- to źródło wysokiej jakości białka (zawiera niezbędne aminokwasy), błonnika pokarmowego i związków bioaktywnych - izoflawonów, do tego dostarcza żelaza, potasu i witamin z grupy B
- sprawdzi się jako składnik mieszanek mąk do wypieku ciasteczek oraz drożdżowego pieczywa
Komentarze
Prześlij komentarz