pędy bambusa

     Pędy bambusa mają delikatny, słodko-gorzki smak i są bardzo zdrowe, ale uwaga! na 1575 znanych gatunków bambusa, tylko 110 gatunków jest jadalnych. Surowe pędy bambusa są ciężkostrawne.

    Zawierają witaminę A, E, z grupy B, potas, wapń, magnez, sód, selen, cynk, błonnik pokarmowy, związki fitochemiczne, kwasy fenolowe.

    Przed zjedzeniem należy zdjąć z nich osłonki, a następnie poddać obróbce termicznej (wystarczy je gotować przez pół godziny).