kasza gryczana

    Kasza gryczana powstaje z łuskanych i prażonych ziaren gryki. Głównie znamy ją w postaci palonej, o intensywnym, zdecydowanym smaku, ale jest też kasza gryczana niepalona, która jest bardziej bogata w składniki odżywcze. Ma kremowy kolor z zielonkawymi refleksami i delikatny, lekko słodkawy smak.

właściwości i zastosowanie:

- zawiera dużo białka o wysokiej wartości odżywczej 

- dostarcza kwas foliowy i witaminę E, a także błonnik, potas, magnez, mangan, fosfor, cynk, żelazo

- w przeciwieństwie do innych kasz nie zakwasza organizmu

- nie zawiera glutenu

- najsmaczniejsza i jednocześnie najzdrowsza jest kasza gryczana gotowana na sypko

- można z niej przyrządzać placki, pasztety, słodkie zapiekanki albo zemleć w młynku i używać zamiast mąki gryczanej do naleśników i wypieków

- rozdrobniona wypolerowana kasza gryczana zwana krakowską ma mniej składników odżywczych niż tradycyjna (wykorzystuje się ją do dań słodkich lub miesza z suszonymi grzybami, koperkiem i czosnkiem i podaje jako dodatek do mięsa)

- nieprażona kasza sprawdza się w daniach wytrawnych, ale też na słodko

- po namoczeniu surowej kaszy można zrobić z niej placuszki albo chleb