bób

• jest rośliną strączkową, która ma dużą zawartość białka, które z kolei może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego

• jest bardzo bogatym źródłem kwasu foliowego

• ma niską zawartość sodu, jest bogaty w potas oraz rozpuszczalny błonnik

• jest pomocny w leczeniu tak niedokrwistości mikrocytarnej, jak i anemii megaloblastycznej

• jest on naturalnym źródłem lewodopy - biologicznie aktywnej formy dopaminy

• może pomóc kontrolować wagę, ponieważ spowalnia proces trawienia i na długo daje uczucie sytości

• może być jedzony zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu

• młode ziarna można jeść bezpośrednio po wyjęciu ze strąków, ponieważ ich skórka nie jest jeszcze zbyt twarda

• można go także ugotować na parze lub w lekko osolonej wodzie

• może sporadycznie powodować poważne reakcje alergiczne

• powinny go unikać osoby mające problemy z układem pokarmowym, ponieważ powoduje wzdęcia i nadmierną fermentację w jelitach

• nie jest polecany osobom cierpiącym na dnę moczanową