lemoniada

    Lemoniada to napój chłodzący, który tradycyjnie przyrządza się z wody, soku z owoców cytrusowych i cukru. Najbardziej popularna jest lemoniada cytrynowa, jednak coraz większą popularnością cieszy się także lemoniada arbuzowa, chociaż można ją przyrządzić także z innych owoców, a nawet warzyw, np. ogórków.

    Lemoniada wywodzi się z Indii, której mieszkańcy jako pierwsi spożywali ten napój i przygotowywali go z cytryny i cukru trzcinowego. W XVII wieku lemoniada stała się popularna we Francji, zaś w XIX gazowaną lemoniadę zaczęto sprzedawać w Wielkiej Brytanii.

    Lemoniadę przygotowuje się w 2 wariantach: mętną i klarowną.

• lemoniada mętna:

- jest charakterystyczna dla Ameryki Północnej i Indii

- powstaje przez zmieszanie wody z sokiem z cytryny i cukrem trzcinowym albo miodem

- popularna jest także mętna lemoniada o czerwonym zabarwieniu z dodatkiem malin, truskawek, czereśni, żurawiny, winogron albo czerwonego grejpfruta 

- jest napojem niegazowanym, podawanym na zimno, ale wykorzystuje się również ten napój jako lekarstwo, podając na gorąco na ból gardła

• lemoniada klarowana:

- wywodzi się z Wielkiej Brytanii

- pierwotnie był to gazowany napój o smaku cytrynowym

- ten rodzaj lemoniady jest również powszechny w Irlandii, Australii i Nowej Zelandii

- może być spożywana jako samodzielny napój lub zmieszana z piwem czy dodatek do drinków

inne rodzaje:

• limbu pani

- znana w Indiach i Pakistanie z dodatkiem soli lub soku imbirowego albo z dodatkiem ich obu

• limonana

- charakterystyczna dla Izraela, Jordanii, Libanu i Syrii

- przygotowuje się ze świeżo wyciśniętego soku z cytryny i liści mięty

• citron presse

- serwowana we Francji

- podawana do samodzielnego zmieszania, oddzielnie podaje się wodę, sok z cytryny i syrop

• limeade

- to odmiana klasycznej lemoniady, w której sok z cytryny zastępuje się sokiem z limonki

- popularna w Tajlandii, Indiach, Pakistanie i w południowo-wschodniej Azji

właściwości:

- jest głównie źródłem witaminy C, ale też przeciwutleniaczy, żelaza, miedzi i wapnia; to także dobre źródło magnezu, potasu, witaminy B2, B1 i witaminy B6

- kaloryczność lemoniady zależy od ilości dodanego słodzika - zdrowsza będzie z dodatkiem miodu niż cukru

- oczyszcza organizm z toksyn i wspomaga odporność

- może łagodzić zgagę, zaparcia i wzdęcia oraz wspomagać wydzielanie soków trawiennych

składniki i przygotowanie:

- 1 szklanka cukru + 1 szklanka soku z cytryny + 2 szklanki wody + 2 szklanki ziemnej wody lub kostki lodu

- wodę i cukier gotuj na wolnym ogniu do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru

- wyciśnij sok z cytryny

- wymieszaj syrop z sokiem z cytryny, dodaj zimną wodę, a całość schłodź

- zamiast zimnej wody można dodać kostki lodu

- cytrynę można pokroić w plasterki, dodać cukier i utrzeć do momentu uzyskania soku, a następnie dodać wodę i schłodzić

- do lemoniady można dodać pomarańcze, listki mięty, a zamiast cukru wykorzystać miód

- można też przygotować lemoniadę smakową, np. malinową przez dodanie zblendowanych malin, arbuzową - przez dodanie zblendowanego arbuza bez pestek, pomarańczową przez dodanie świeżo wyciskanego soku z pomarańczy czy brzoskwiniową przez gotowanie owoców z cukrem a następnie ich zblendowanie i dodanie do napoju albo na bazie zielonego ogórka (należy go obrać ze skórki, zetrzeć i odcisnąć sok, połączyć z sokiem z cytryny, wodą i słodzikiem; świetnie sprawdzi się z dodatkiem mięty)