makrela

    Makrela żyje w wodach od Morza Północnego aż do Morza Śródziemnego. Makrela z łowisk europejskich nie jest zagrożona wyginięciem. Liczebność stada, pomimo licznych połowów, utrzymuje się na stabilnym poziomie oraz nie powoduje degradacji środowiska morskiego. Dlatego można kupować makrele pozyskiwane z tego źródła.

właściwości:

- to źródło pełnowartościowego białka

-  zawiera aminokwasy egzogenne (m.in. leucynę, izoleucynę, lizynę), które muszą być dostarczone do organizmu z pożywieniem

- to ryba tłusta

- jest dobrym źródłem dobroczynnych kwasów omega-3 oraz witaminy D

- zawiera wysoką zawartość selenu

- to również dobre źródło fosforu i witaminy A

- niestety ma tendencję do kumulowania związków rtęci, zawiera też histaminę, która może powodować uczulenia oraz jest źródłem puryn, które spożywane w nadmiarze mogą powodować artretyzm

zastosowanie:

- najczęściej można spotkać makrelę w postaci wędzonej

- w sklepach można także znaleźć makrelę w puszkach

- jest wykorzystywana jako dodatek do kanapek, sałatek, past, czy też główne danie obiadowe