czerwona cebula

    Czerwona cebula nie różni się znacząco od znanej chyba wszystkim cebuli w kolorze żółtym albo białym, zawiera jednak antocyjany, nadające jej łuskom ciemnofioletowego koloru oraz nie podrażnia oczu przy krojeniu w takim stopniu, jak robi to cebula żółta. 

    Jest mało kaloryczna, ale dosyć ciężkostrawna. Zawiera potas, siarkę, wapń, magnez, żelazo, mangan, miedź, cynk, jak również szereg witamin z grupy B, a także witaminę E i C. Ze względu na łagodniejszy smak, jest bardzo chętnie wykorzystywana w kuchni. Nadaje się do jedzenia na surowo, ale też do smażenia czy gotowania. 

    Czerwona cebula uzupełnia niedobory witaminy C, dlatego kiedyś była szeroko stosowana jako lekarstwo na szkorbut. Podobnie jak pozostałe rodzaje cebuli, doskonale działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie, dlatego też jej krążki przykłada się często do opuchlizny po ukąszeniach os, komarów czy pszczół. A regularnie jadana zapobiega odkładaniu się „złego” cholesterolu (LDL). Do tego rozrzedza krew i może z powodzeniem obniżać ciśnienie. Ponadto od dawna jest stosowana w medycynie naturalnej jako środek leczący przeziębienia i zapobiegający im.