abadejo

    Abadejo - znany też jako granik smugowy - to ryba poławiana w krystalicznych wodach Wysp Kanaryjskich, Madery i północno-wschodniego Atlantyku. Jest ceniona przez szefów kuchni w Hiszpanii, Włoszech i Grecji.

właściwości i zastosowanie:

- zawiera wysoką zawartość białka oraz kwasów tłuszczowych omega-3

- posiada witaminy D, B12 oraz selen i fosfor

- jest niskokaloryczna

- ma delikatne, białe i soczyste mięso o subtelnym, lekko słodkawym smaku

- doskonale sprawdza się w kuchni śródziemnomorskiej

- można go piec, smażyć, grillować albo gotować na parze, a dzięki zwartej strukturze nie rozpada się podczas obróbki

- na Wyspach Kanaryjskich jest uważana za uważane za doskonałą rybę do dań smażonych (np. w cieście) lub pieczonych w całości