wino

• ze względu na zawartość cukru wina dzielą się na wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie

• wino wytrawne to takie, w którym drożdże przefermentowały cały cukier z winogron

• ze względu na barwę mamy wina białe, różowe i czerwone, lecz barwa wcale nie zależy od koloru winogron - białe wino może powstać też z ciemnych gron, byleby tylko przed maceracją skórki zostały oddzielone od miąższu owoców

• wino białe produkuje się tylko z wyciśniętego ze świeżych winogron soku; a gdy winogrona gniecione są razem ze skórką - powstaje wino czerwone albo różowe

• na wino składa się ponad 100 różnych składników: woda (jej zawartość dochodzi do 90%), etanol (jest go między 9-18%), kwasy organiczne, aldehydy, estry, garbniki, cukry, ale też makro- i mikroelementy jak żelazo, fosfor, śladowe ilości cynku, miedzi i selenu oraz witaminy A, z grupy B, C, H i PP

• poprawia apetyt i wzmaga wydzielanie enzymów trawiennych

• pomaga w trawieniu tłustych potraw

• wpływa na lepszą przemianę białek, cukrów i tłuszczów

• działa antyseptyczne i bakteriobójczo

• wchodzące w skład wina garbniki - głównie antocyjany, katechiny oraz pochodne kwasu kawowego, mają działanie antynowotworowe

• białe wina należy podawać w temperaturze 8-12 st. C, czerwone powinny mieć 16-20 st. C