orzechy nerkowca

   Nerkowce to owoce nerkowca zachodniego, gatunku drzewa spokrewnionego z mango. Pochodzą z obszarów tropikalnych Ameryki Południowej, przede wszystkim z Brazylii. Są również uprawiane w Indiach, Wietnamie oraz w Afryce Środkowej, jednak odmiana brazylijska ma większy rozmiar i charakteryzuje się słodkim smakiem, z kolei te indyjskie są mniejsze, bardziej chrupkie i mniej słodkie.
   Wewnętrzna warstwa skorupki zawiera olejek o silnych właściwościach parzących, dlatego nerkowce praży się jeszcze przed usunięciem łupiny. 

nerkowce zawierają:

• zawierają duże ilości białka, cynku, fosforu, magnezu i żelaza

• wspierają pracę układu sercowo-naczyniowego

• zapobiegają podnoszeniu się poziomu cholesterolu we krwi

• obniżają ciśnienie tętnicze

• są rekomendowane w diecie DASH, czyli zapobiegającej nadciśnieniom

• pomagają w walce ze zbędnymi kilogramami

• wspierają funkcjonowanie układu nerwowego

• dodają energii, koją nerwy, poprawiają pamięć oraz koncentrację

• zawierają cynk oraz selen

  

 Nerkowce można jeść prażone, solone albo oblane czekoladą, jako przekąskę, bądź dodatek do ciast, deserów, czy sałatek. 

   Orzechy nerkowca są stałym składnikiem wielu dalekowschodnich potraw, np. w Indiach dodaje się je w całości do różnych rodzajów curry. Wykorzystuje się je także w produkcji likieru o nazwie kaju.

   W kuchni korzysta się również z jabłek nanerczowych, z których wyrabia się soki, wino, marmolady i dżemy.