czerwona cykoria

    Cykoria czerwona - inaczej cykoria włoska lub radicchio - to roślina należąca do gatunku Cichorium intybus. Pochodzi z Morza Śródziemnego. Uprawiana przez starożytnych Rzymian, w Europie jest znana od wieków. 

     Dawniej liście cykorii suszono i palono wytwarzając z niej produkt zastępujący niezwykle drogą w w tamtych czasach kawę, zresztą prażone liście cykorii do tej dziś służą do produkcji napojów "kawopodobnych". 

    Ten popularny składnik wielu sałatek zawiera znaczne ilości witamin C i B oraz  mikroelementów. Jest także bardzo bogata w antocyjany.