pistacje

   Pistacje, zwane też zielonymi migdałami albo orzechami szczęścia, są nasionami drzewa pistacjowego.

właściwości i zastosowanie:

• jako jedyne orzechy zawierają karotenoidy, wspomagające pracę oczu i zmniejszające ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej

• zawierają również najwięcej ze wszystkich orzechów potas

• zmniejszają ryzyko zachorowania na raka

• obniżają poziom cholesterolu, ciśnienia oraz cukru 

• regularne spożywanie pistacji poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego

• mają niski indeks glikemiczny, w związku z czym chorzy na cukrzycę bez obaw mogą je dopisać do diety

• zawierają sporo żelaza, dlatego też powinny się znaleźć w jadłospisie osób chorujących na anemię

• poprawiają pracę układu nerwowego

• zwiększają odporność na stres

• uspokajają

• zawierają dużą ilość witamin z grupy B, w szczególności B6

• prażone pistacje mają zmniejszoną zawartość antyoksydantów, dlatego zdrowsze są nieprażone

• są składnikiem bakławy - popularnego w kuchni tureckiej i ormiańskiej deseru

• są wykorzystywane przede wszystkim w przemyśle spożywczym i cukierniczym