szpinak nowozelandzki

     Szpinak nowozelandzki to gatunek rośliny zielnej, która należy do rodziny pryszczyrnicowatych. W naturze występuje w Australii, Nowej Zelandii i na Tasmanii, ale ze względu na bardzo smaczne, jadalne pędy i liście jest to również roślina uprawna. To popularne we Francji warzywo liściowe, które smakiem i zastosowaniem przypomina szpinak. 

    Jest rośliną wieloletnią, ale u nas ze względu na brak mrozoodporności to warzywo jednoroczne. Szkodzi mu już temperatura poniżej 10°C. Ma płożące się i rozgałęziające łodygi porośnięte niedużymi, ciemnozielonymi liśćmi. Liście są grubsze i bardziej mięsiste niż liście szpinaku warzywnego. Mają też bardziej romboidalny kształt. Pędy osiągają około 1 metra długości.

    Zbiory liści następują, gdy warzywo ma już sporo liści. Zbiera się liście i wierzchołki pędowe z liśćmi. Dzięki temu roślina jeszcze mocniej się rozkrzewia i dostarcza bogatszy plon. I tak co 7 - 10 dni aż do pierwszych przymrozków, które ścinają szpinak.

właściwości i zastosowanie:

- zawiera sporą dawkę żelaza i mnóstwo chlorofilu

- jest niskokaloryczne

- dostarcza witaminy z grupy B, a także witaminę A i C

- zawiera również kwas szczawiowy, wapń oraz fosfor

- można go dorzucać do zup jarzynowych, jeść na surowo dodając do sałatek, łączyć z jajkami i fetą, tworzyć różnorodne farsze do pierogów, ciast francuskich i naleśników

- może stanowić składnik sosu do makaronu

- surowy nadaje się na kanapkę albo jako dodatek do zapiekanki 

- to dobry dodatek do zielonego smoothie albo owocowo-warzywnego koktajlu

- doskonale nadaje się do mrożenia