turbot

     Turbot - inaczej skarp - to morska ryba flądrokształtna zamieszkująca przybrzeżne wody Europy, od Morza Barentsa po Morze Śródziemne i Czarne. Preferuje płytkie wody, najczęściej do 100 m głębokości. Co ciekawe, posiada zdolność do kamuflażu, zmieniając kolor w celu dopasowania do piaszczystego albo kamienistego dna. 

    Okazy z Morza Północnego osiągają do 1 m długości i 25 kg wagi, natomiast w Bałtyku dorastają zazwyczaj do około 0,5 m.

właściwości i zastosowanie:

- zawiera wysoką zawartość białka i niską tłuszczu

- zawiera witaminę B12 i selen

- posiada białe, jędrne mięso, o lekko orzechowym smaku

- ma szerokie zastosowanie w kuchni: od przeczenia, przez grillowanie, smażenie, przez gotowanie na parze