sielawa

     Sielawa europejska, zwana też kaszubską morënką, to nieduża ryba głębinowa należąca do rodziny łososiowatych. Ponieważ jest zimnolubna, żyje głównie w wodach górskich i o charakterze górskim, ale również zalanych wyrobiskach i głębokich jeziorach. W Europie sielawa zamieszkuje głównie jeziora w zlewisku Morza Bałtyckiego oraz w dorzeczu górnej Wołgi, w Anglii, Szkocji i jeziorze Waginger w Bawarii. W Polsce spotyka się ją w czystych, chłodnych i głębokich jeziorach o twardym dnie. Jest bardzo wrażliwa na zawartość tlenu w wodzie, dlatego przemieszcza się w zależności od stopnia jej natlenienia.

    Uwaga. Sielawa jest objęta całkowitym zakazem połowów od 1 października do 31 grudnia. W pozostałym okresie obowiązuje wymiar ochronny, który wynosi 18 cm. 

właściwości i zastosowanie:

- jest dobrym źródłem białka

- zawiera cenne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6

- zawiera witaminy z grupy B, A, D, E oraz takie składniki mineralne jak magnez, wapń, selen, żelazo

- nie jest bardzo tłusta

- nadaje się tak do smażenia, jak i pieczenia czy gotowania