kudzu (korzeń)

     Kudzu to roślina dziko rosnąca jedynie w Chinach, Japonii i Korei. W XIX wieku japońscy ogrodnicy przywieźli ją do Stanów Zjednoczonych. Od lat jej działanie i właściwości lecznice docenia się na Dalekim Wschodzie. W Chinach czy Japoni znalazła zastosowanie, w postaci naparów wodnych z sproszkowanego korzenia oraz suchych wyciągów alkoholowych, w leczeniu cukrzycy, grypy, gorączki, nudności, migren, alergii, schorzeń górnych dróg oddechowych. Korzeń kudzu może także obniżyć podwyższone ciśnienie krwi oraz złagodzić dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Niedawno odkryto, że korzeń kudzu może także pomóc w walce z uzależnieniem od alkoholu.

    W korzeniu kudzu znaleziono substancje, które zmniejszają chęć sięgnięcia po kieliszek. Naukowcy podejrzewają, że korzeń kudzu może pomóc także osobom nałogowo palącym papierosy, a nawet uzależnionym od narkotyków. 

    Z korzenia kudzu można także wytworzyć skrobię (mączkę), którą można stosować zamiast skrobi kukurydzianej czy żelatyny jako substancję wiążącą oraz zagęszczającą. I tak, np. do sosów dodaje się od 1/2 do 1 łyżki stołowej na pół szklanki wody. Ze skrobi kudzu można także przyrządzić panierkę - po obtoczeniu i usmażeniu wychodzi cienka i chrupiąca skórka.