fasola adzuki

    Ta niewielka fasolka jest uprawiana w krajach Dalekiego Wschodu - Japonii, Chinach i Korei, ale także w USA. W Azji była znana wiele tysięcy lat przed naszą erą. Spośród innych rodzajów fasoli wyróżnia się łagodnym orzechowym, lekko słodkim smakiem. Ma cienką skórkę i delikatną strukturę. Jest świetną wegańską alternatywą dla mięsa i nabiału. Poza tym jest niskokaloryczna, zawiera błonnik, kwas foliowy, mangan, żelazo, wapń, potas, sole mineralne oraz witaminy z grupy B i A. 

    Adzuki ułatwia trawienie, sprzyja utrzymaniu prawidłowej wagi, obniża ryzyko zachorowania na cukrzycę i choroby serca. W odróżnieniu od innych roślin strączkowych nie powoduje wzdęć.

    Jest polecana przede wszystkim weganom i wegetarianom, ale także osobom dotkniętym anemią, chorującym na serce i ciśnienie, pragnącym zrzucić zbędną wagę albo poszukującym alternatyw dla słodyczy. Idealnie nadaje się też dla osób zestresowanych i znerwicowanych oraz osłabionych. 

    Nie każdy wie, że pastę z tej fasoli można używać do lodów, tostów i gofrów. Zwłaszcza w Japonii desery z adzuki cieszą się dużą popularnością. Wykorzystuje się ją tam jako nadzienie do ciastek, naleśników, galaretek i słodkich zup. Adzuki sprawdzi się również w postaci hummusu, sałatek na zimno i ciepło, zup i wegetariańskich gulaszów. Można hodować z niej także bardzo zdrowe kiełki.