botwina

     Botwina, czyli młode liście, łodygi i korzenie buraków ćwikłowych, były wykorzystywane jako warzywo już w IV w. p.n.e. Jest niskokaloryczna i zawiera sporo witamin A i K, a także witaminę C, D, E, z grupy B oraz żelazo, potas i magnez, jak również sód i fosfor. To cenne źródło błonnika.

• botwina - to młode liście i korzenie buraka ćwikłowego; dodaje się je go zup, chłodników, sałatek oraz dań duszonych

• botwinka - to zupa gotowana z botwiny, czyli młodych buraków

• boćwina - to inna nazwa buraka liściowego