szpinak i szczaw

• liście szpinaku wykazują właściwości antynowotworowe, chronią przed miażdżycą
• zawiera dużo magnezu i potasu
• korzystnie wpływa na układ nerwowy, zapobiega bólom i zawrotom głowy
• reguluje pracę serca, obniża ciśnienie
• jest bogaty w witaminę K, witaminy z grupy B, E
• jest niskokaloryczny, ale nie powinny go spożywać osoby z kamicą nerkową, gdyż zawiera kwas szczawiowy, a ten może się przyczyniać do powstawania kamieni
• surowy świetnie nadaje się do sałatek, idealnie pasuje z serami
• gotowane liście tracą na wartości i smaku, dlatego lepiej je dusić, jednakże przy duszeniu szpinak znacznie zmniejsza swoją objętość
• świeży szpinak można przechowywać w lodówce, jednak nie dłużej jak dzień, owinięty w mokry papier

• szczaw jest pomocny przy dolegliwościach układu pokarmowego, a także przy obrzękach i stłuczeniach
• jego właściwości lecznicze wykorzystywali już greccy lekarze
• w medycynie naturalnej stosuje się go jako środek przeciwbiegunkowy
• ziele szczawiu kędzierzawego świetnie nadaje się na kaszel różnego pochodzenia
• zawiera sporo kwasu szczawiowego, dlatego też nie należy go spożywać w dużych ilościach; wskazane jest dodawać do niego produkty bogate w wapń
• świeże, zmiażdżone liście zaleca się przykładać na stłuczenia i obrzęki skóry
• powinny z niego zrezygnować osoby zmagające się z chorobami nerek, osteoporozą, reumatyzmem