pączki

   Pierwsze pączki były już znane w czasach Starożytnego Rzymu, lecz miały one niewiele wspólnego z dzisiejszymi. Początkowo były to bardzo tłuste kulki z ciasta chlebowego nadziewane słoniną, oczywiście bez dodatku cukru. 
   Pomysł na dodanie do nich cukru najprawdopodobniej przywędrował z północnej Afryki. Pączki osłodzono wzorując się na recepturze egipskiej.
   Jedna z legend tłumacząca dlaczego pączki mają taki a nie inny kształt, opowiada o berlińskim cukierniku marzącym o służbie w pruskim wojsku. Ponieważ jednak miał on dość wątłe zdrowie, nie został wcielony do armii, lecz został mianowany wojskowym kucharzem. Z tej radości cukiernik przygotował drożdżowe słodycze z nadzieniem o kształcie armatnich kul.

pączek pączkowi nierówny:

• w Europie Zachodniej wykorzystuje się głównie przepisy niemieckie

• tradycja smażenia pączków w Polsce sięga XIX wieku; na początku były to dość twarde kulki z ciasta nadziewanego słoniną

• na Śląsku jada się kreple (nazwa pochodzi od niemieckiego Krapfen, oznaczającego ciasto smażone na oleju)

• w USA tradycyjne pączki to donuts - na środku mają dziurę, a zamiast nadzienia polewa się je różnokolorowymi, owocowymi polewami

• pączki hiszpańskie - tak zwane gniazdka przygotowuje się z ciasta parzonego

• tureckie pączki - lokma - to mini kuleczki z bardzo słodkiego ciasta i polewane syropem cukrowym

• na Węgrzech serwuje się farsangi fánk - pączki bez nadzienia, które podaje się na talerzu ozdobionym owocowymi konfiturami