rzodkiew japońska

     Rzodkiew japońska (inaczej daikon) należy do rodziny warzyw kapustowatych, ale chociaż nazwa wskazuje na jej japońskie pochodzenie, to tak naprawdę trafiła do Japonii z obszarów basenu Morza Śródziemnego. 

    Z wyglądu przypomina marchew - jest duża, przerośnięta i biała, aczkolwiek można też spotkać odmiany kuliste, cylindryczne i podłużne w żółtym, zielonym i czarnym kolorze. Korzenie typowych odmian daikon osiągają długość od 15 do 30 cm a ich średnica to 10 - 15 cm.

właściwości i zastosowanie:

- jest warzywem niskokalorycznym

- zawiera sporo witamin: C, z grupy B, a także minerałów: potas, sód, magnez, fosfor, miedź, żelazo, wapń oraz inne składniki jak białko roślinne, błonnik, węglowodany

- posiada również aktywny enzym wspierający trawienie ciężkostrawnych potraw

- wspiera leczenie przeziębień, podnosi odporność organizmu, oczyszcza organizm z toksyn a nawet zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwór

- działa moczopędnie i przeciwobrzękowo

- posiada wiele zastosowań w kuchni

- można jeść zarówno jej korzeń, jak i liście i to na surowo dodając np. do kanapek czy surówek

- korzeń można także suszyć, marynować, a liście dodawać do dań na gorąco

- daikon ma ostrawy, słodkawy, rzodkiewkowy smak i jest bardzo soczysta