borowik

    Borowik - prawdziwek - jest jednym z najbardziej pożądanych grzybów. Niestety podczas zbierania grzybów w lesie trzeba bardzo uważać, gdyż można natrafić na borowiki trujące. Ich zjedzenie doprowadzić do poważnych zatruć, a nawet do śmierci.

borowiki jadalne:

• borowik szlachetny

- najczęściej występuje w lasach iglastych (świerkowych) i mieszanych, a rzadziej w liściastych

- największy wysyp tych grzybów przypada na wrzesień, październik i listopad

- możliwość pomylenia borowika szlachetnego z innym grzybem jest niewielka, nie posiada trujących sobowtórów

- można go przyrządzać na wiele sposobów, np. marynować w occie

• borowik ceglastopory

- często spotykany jest w górach (woli gleby kwaśne, stroni od wapiennych)

- można go znaleźć w lasach świerkowych albo mieszanych (bukowo/ jodłowo/ świerkowych), na bagnach, albo w lasach liściastych

- jego wysyp rozpoczyna się od połowy maja i trwa do października

- bywa mylony z rzadkim okazem borowika Queleta (gładkotrzonowego) o kapeluszu oliwkowo żółtym z czerwonym odcieniem

- może być wykorzystywany do wszelkiego rodzaju sosów grzybowych, bardzo dobrze nadaje się także do marynowania w occie

• borowik królewski

- najczęściej można go znaleźć w kotlinach, w lasach liściastych; zazwyczaj jest osłonięty pod dębami, grabami lub bukami

- rośnie na wapiennych glebach porośniętych trawą w okresie od końca maja do września

• borowik usiatkowany

- najczęściej można go znaleźć w lasach bukowych i dębowych, rzadziej w lasach liściastych

- rośnie pojedynczo, nigdy w dużych grupach

- ma 2 okresy porostu: pierwszy trwa od 2. połowy maja do końca czerwca, a drugi od końca sierpnia do października 

• borowik ciemnobrązowy

- najczęściej występuje w lasach liściastych

- rośnie pojedynczo, zazwyczaj pod dębami

- obficiej występuje (nawet w grupach) na terenach ciepłych, umiejscawiając się pod kasztanami jadalnymi

- jego wysyp przypada na czerwiec, lipiec, sierpień i wrzesień

• borowik żółtobrązowy 

- najczęściej rośnie pojedynczo w lasach liściastych, przede wszystkim na terenach wapiennych w okolicach wzrostu buku i dębu 

- największy wysyp tego rodzaju borowika przypada na miesiące od czerwca do września

• borowik brzozowy

- najczęściej występuje w lasach liściastych

- największy wysyp tych grzybów przypada na lipiec, sierpień i wrzesień

- mniejsze owocniki borowika brzozowego można konserwować w zalewie, panierować albo suszyć w całości, zaś większe okazy mogą być wykorzystywane do wszelkiego rodzaju makaronów albo jako składnik risotta

• borowik ponury

- najczęściej występuje w lasach liściastych i mieszanych

- pojawia się od lipca do sierpnia na glebach wapiennych

• borowik sosnowy

- najczęściej występuje w pobliżu sosny, ewentualnie świerku albo buku

- szczególnie obficie występuje w górach

- największy jego wysyp przypada na przełom maja i lipca oraz później w miesiącach jesiennych

borowiki trujące

• borowik szatański

- występuje na stokach porośniętych lasami bukowymi i dębowymi od lipca do października

• borowik korzeniasty

- występuje na glebach wapiennych albo o odczynie obojętnym, w suchych i ciepłych miejscach; lubi lasy liściaste, nie jest spotykany wysoko w górach

- największy jego wysyp przypada na okres od lipca do października

• borowik purpurowy

- występuje na stokach porośniętych lasami bukowymi i dębowymi od lipca do października

- lubi ciepły klimat