dorsz czarny

     Dorsz czarny (inaczej czarniak) to ryba z rodziny dorszowatych. Ma srebrnoszare, silne i umięśnione ciało. Występuje wyłącznie w wodach północnej części Atlantyku i Norwegii, a jego populacja dzieli się na czarniaka z północno-wschodniej Arktyki i czarniaka z Morza Północnego. Jest wytrawnym pływakiem, który jest w stanie pokonać ogromne odległości w poszukiwaniu pożywienia i tarliska.

    Uwaga. Na podstawie badań prowadzonych w Norwegii i poza jej granicami co roku wydawane są zalecenia dotyczące zrównoważonego rybołówstwa w północno-wschodniej części Oceanu Atlantyckiego.

właściwości i zastosowanie:

- jest bogaty w białko, witaminy D i B12, selen oraz jod

- nadaje się do przyrządzania wszelkiego rodzaju potraw

- świetnie sprawdza się jako składnik tradycyjnych dań kuchni z okolic wybrzeża Norwegii, szczególnie różnych rodzajów klopsików rybnych przygotowywanych ze startych ziemniaków i cebuli 

- jego mięso jest jędrniejsze od mięsa dorsza i doskonale nadaje się do gotowania, smażenia na patelni czy pieczenia na grillu