chryzantema jadalna

    Chryzantema jadalna - inaczej złocień wieńcowy - jest gatunkiem jednorocznej rośliny z rodziny astrowatych. Pochodzi z obszaru Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Osiąga wysokość około 1 m. Kwiaty mogą przybierać barwę od jasnożółtej do ciemnożółtej, a ich średnica wynosi mniej więcej 5 cm. Najbardziej charakterystyczne są liście, mające gorzkawy smak - w krajach Bliskiego Wschodu są często używane jako składnik sałatek oraz sushi.

właściwości i zastosowanie:

- to bogate źródło wielu witamin (z grupy B, C, beta-karoten) i minerałów (jak np. potas, żelazo), a także przeciwutleniaczy i związków biochemicznych

- ziele chryzantemy jadalnej jest zalecane w stanach zapalnych, przeziębieniach, gorączce, zaparciach oraz bólach głowy; jest też pomocne w leczeniu arteriosklerozy, skutecznie chroni przed kamieniami nerkowymi

- w krajach Bliskiego Wschodu cieszy się dużym powodzeniem ze względu na walory smakowe (dzięki gorzkiemu posmakowi często jest stosowana do sałatek jako zamiennik rukoli)

- w kuchni wykorzystuje się młode pędy rośliny

- w robi się z niej sushi i pikle, smaży się ją w woku, dodaje do zupy

- suszone kwiaty tej rośliny zalewane wrzątkiem służą jako herbaty ziołowe

    Chryzantema jadalna zawiera składnik o nazwie pyrethrin (to środek owadobójczy, atakujący system nerwowy owadów), który spożywany w większych dawkach może być potencjalnie szkodliwy. U niektórych osób (a zwłaszcza uczulonych na mniszek lekarski, stokrotkę czy słonecznik) roślina ta może także wywołać reakcje alergiczne. Uważać też na nią powinni wszyscy zażywający leki obniżające ciśnienie tętnicze.